愛蜜蜂養蜂場

摘要

蜂蜜是最佳的糖份(甜味料)來源，能迅速補充能量，且富含人體必須的多樣維生

素、礦物質、胺基酸與酵素，是鹼性的天然營養品。

一、天然的糖份來源、迅速補充能量

蜂蜜含有豐富的果糖和葡萄糖，果糖是自然界甜度最高的糖類，可當作甜味

料；葡萄糖最易被人體吸收，立即供應熱量，並迅速補充體力。

二、富含人體必須的多樣維生素

    蜂蜜富含多種維生素包括B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、泛酸、生物素、

膽鹼、C與K等十種以上的維生素。而且蜂蜜中的維生素為活性形態，容易

被人體吸收及利用。 

三、礦物質的寶庫、鹼性的天然營養品

    蜂蜜含多種礦物質，包括鈣、鐵、銅、錳、硫、鉀、氯、鈉、硒、鎂等，

是鹼性食品，有助於增進身體的新陳代謝，而且這些礦物質可幫助維生素

發揮作用，維持身體健康。

四、提供多種胺基酸與酵素

    胺基酸是構成蛋白質的基本單位，是人體不可缺乏的營養素。人體所需的

22種胺基酸中，蜂蜜就含有16種。

   酵素是維持身體機能的重要物質，例如能幫助營養素消化，增加腸胃吸收

率。蜂蜜的酵素含量非常高，包括轉化脢、過氧化氫脢、菊糖脢、脂脢、磷

酸脢等。

五、蜂蜜的營養標示

資料來源：台灣養蜂協會 (103年最新修訂版)

 純蜂蜜

附註：

蜂蜜和紅糖一樣，含有精緻砂糖沒有的維生素及礦物質，

但是畢竟每日食用蜂蜜的量有限，

所以將蜂蜜視為好吸收的食品、最佳的糖分(甜味料)攝取來源是正確的認知，

但是不宜指望從蜂蜜中就能補充到足夠的維生素及礦物質。